Cuando se trata de preparar comidas saludables, las berenjenas son una opción excelente. Gracias a su versatilidad y su bajo contenido calórico, se convierten en un ingrediente estrella en cualquier dieta balanceada.
Recetas con berenjenas para comidas saludables
Las berenjenas son ricas en antioxidantes y fibra, lo que las hace perfectas para mejorar la digestión y cuidar la salud del corazón. Aquí te dejo algunas recetas que te encantarán:
¿Cómo preparar berenjenas al horno con menos calorías?
Para hacer estas maravillosas berenjenas al horno, comienza cortándolas en rodajas de aproximadamente un centímetro. Déjalas reposar con un poco de sal durante unos 20 minutos; esto ayuda a quitar el amargor natural. Después, lávalas y sécalas.
Precalienta el horno a 180 grados. Coloca las rodajas en una bandeja, rocíalas con un poco de aceite de oliva y tus especias favoritas: ajo en polvo, orégano y pimienta funcionan muy bien aquí. Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén doradas. Voilà, unas berenjenas sabrosas sin añadir calorías innecesarias.
¿Sabías que las berenjenas son un excelente reemplazo de la carne?
Si quieres un plato diferente, prueba nuestra “Berenjena rellena vegana”. Necesitarás cortar las berenjenas por la mitad y vaciar un poco de su interior. En una sartén, sofríe cebolla y ajo, añade champiñones y el interior de las berenjenas picadito. Puedes añadir quinoa cocida para obtener un relleno más completo.
Rellena las mitades de berenjena con esta mezcla, espolvorea con un poco de levadura nutricional para darles un toque de queso sin lácteos, y hornéalas durante unos 30 minutos a 180 grados. Te garantizo que no echarás de menos la carne 🍆.
Las berenjenas como base para pizzas saludables
Si amas la pizza, pero buscas una opción más light, utiliza rodajas gruesas de berenjena como base. Solo necesitas pasar estas rodajas por el horno unos minutos. Luego de sacar, úntalas con salsa de tomate casera y añade tus verduras favoritas: pimientos, cebolla, champiñones. Cubrir con un poco de queso o su versión vegana es la clave.
Hornea nuevamente hasta que el queso se derrita y todo quede delicioso. Este pequeño twist te permite disfrutar de una “pizza” más ligera y con mucho sabor.
Receta de berenjenas en escabeche, una delicia para tus ensaladas
Si buscas una guarnición diferente, esta receta de berenjenas en escabeche será tu mejor aliado. Corta las berenjenas en tiras finas, déjalas con sal para que suelten el amargor. Después, hiérvelas en una mezcla de partes iguales de vinagre y agua con hojas de laurel y pimienta en grano.
Cuando estén tiernas, lleva al frasco junto con aceite de oliva, ajo y más hojas de laurel. Tras unos días en el refrigerador, estarán listas para usarse como acompañamiento de ensaladas o simplemente como un snack. Son perfectas para dar un toque mediterráneo a tus platos.
Aquellos que estamos comprometidos con una alimentación consciente sabemos lo importante que es variar en las preparaciones para no aburrirse, pero siempre manteniendo el balance adecuado en términos de nutrientes.
Preguntas Frecuentes:
Divulgador del barefoot, apasionado por los beneficios de caminar descalzo. Su experiencia y entusiasmo transforman el barefoot en una práctica accesible y beneficiosa, combinando conocimiento profundo con una comunicación clara y directa.
